买山茶油茶油本身的抗氧化能力比较强，保质期一般为18个月。过了保质期的茶油不建议食用（可以外用）。夏季天气炎热，茶油开封后，因为高温的缘故，保存不当容易缩短保质期，引发变质。
保质期过了的茶油，舍不得丢掉，还可以用于保养皮肤；茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。
山茶油的保存分两种情况，未开封和开封后，要注意哦~
未开瓶的山茶油
放在阴凉、通风、干燥处，温度低的地方，避免高温及阳光直射，储存温度以10-15度最好，一般不超过25度。
已经开瓶的山茶油
建议在2-3个月内吃完，尽量避免放在灶头或阳光直射的地方，打开后使用过程中，要注意把瓶口拧紧，避免山茶油与空气接触，就能避免茶油的快速氧化变质。
山茶油长时间不用时，可放在冰箱冷藏柜保存。山茶油储存最佳温度是10°～15°，最高不能超过25°，夏天很热的时候，如果没有储存好，山茶油的酸度和过氧化值会增加，影响山茶油品质。所以，可以把山茶油放在冰箱的保鲜层，这样山茶油的健康成分不会被高温破坏。但是，食用油开封后还是要尽早吃完，避免变质。
为了防止茶油变质，可采取以下一些措施：
一、要合理地选择茶油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。
二、储存油的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
三、储存茶油要防高温。储存温度以10-15度为最好，一般不应超过25度。因此，夏季不宜储存油，应边购边用，食用新鲜油。
四、食用油内不能混入水，否则，容易使油脂乳化、混浊变质。也可按40∶1的比例往油中加入热油，可起到吸收水分的作用。
五、加入少量抗氧化剂。若食用油较多一时吃不完，可选用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、维生素Ｃ等抗氧化剂加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，用其他容器储油时储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。
山茶油存放时不能受潮或者混入水，否则，容易使油脂乳化、混浊变质。另外，购买正宗山茶油应该认准正规厂家、大品牌，这样的山茶油才有品质保障，切莫贪图一时便宜，在街市上购买劣质油。
