买山茶油山茶油作为高营养的食用油，越来越多的出现在了家庭餐桌上，但是关于山茶油最正宗的吃法，你知道吗？
山茶油的健康吃法
生吃
茶油不同于其他食用油，非得烧热才能够使用。也就是说茶油是能够生吃的!
据民间传说，楚汉之争时，汉高祖刘邦受伤，行至武险食茶油，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳，这就是有名的汉高祖食油茶疗伤。
在此后的公元前202年，刘邦遣大将陈婴平定江南，陈婴勇猛作战，可在一役中受伤，大军不得不在官山一带安营扎寨。当地居民奉上粮草及当地特有的野生茶油，而陈婴食后不出十日伤愈体健，大获全胜。油茶之名在当地宣扬开来，这也是油茶文化的发展源头。
而油茶绵延发展至今，逐渐成为众多养生达人的保健食用油，每天早上空腹食用一勺纯山茶油，能够滋润肠道，改善肠胃环境，促进胃部蠕动，缓解便秘的效果十分显著，相比起一些容易造成依赖性的药品来说，山茶油自然健康，更值得信赖。
作为家常用油，山茶油的成分优势十分明显，但是对于山茶油和橄榄油的区别，好多小伙伴依然不是很理解，那我们就从成分方面详细说一下：
纯植物油
茶油是四大木本植物油之一，具有“东方橄榄油”的美称，其物理化学性质与橄榄油相似，其脂肪酸组成优于橄榄油，还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、皂素、茶多酚等物质，具有丰富的营养健康价值。
脂肪酸
单不饱和脂肪酸的含量高达80%以上，高于橄榄油；饱和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄榄油；多不饱和脂肪酸比例完全符合“欧米伽膳食”小于4：1的国际营养标准，优于橄榄油；
维生素E
维生素E的含量是橄榄油的两倍。而且最重要的一点就是，山茶油的烟点比橄榄油高，更适合中国人的烹饪习惯。
清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸鱼、蒸蛋等；烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道；煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增；在煎炸、翻炒食物时，茶油的油质不会变化，经过试验，山茶油能经受10次以上的煎炸，保证营养的不流失和口感的清爽，烹制的肉类也不会出现质量变化，是真正的耐高温！
而且长期食用山茶油，更能强身健体，增强抵抗力和细胞活力。
山茶油的功效
01 改善血液循环
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。
唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
02 调节内分泌系统
山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
03 预防癌症
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
04 防辐射作用
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
05 美白皮肤、抗氧化
山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。山茶油是最典型的单一不饱和油脂。
它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。
山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。
06 对抗自由基，抗衰老
实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
07 改善消化系统的问题
山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。
此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
