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山茶油如何食用更健康?有哪些好的功效?

山茶油作为高营养的食用油,越来越多的出现在了家庭餐桌上,但是关于山茶油最正宗的吃法,你知道吗?
山茶油的健康吃法

生吃

茶油不同于其他食用油,非得烧热才能够使用。也就是说茶油是能够生吃的!

据民间传说,楚汉之争时,汉高祖刘邦受伤,行至武险食茶油,食之伤愈体健,遂封为宫廷御膳,这就是有名的汉高祖食油茶疗伤。

在此后的公元前202年,刘邦遣大将陈婴平定江南,陈婴勇猛作战,可在一役中受伤,大军不得不在官山一带安营扎寨。当地居民奉上粮草及当地特有的野生茶油,而陈婴食后不出十日伤愈体健,大获全胜。油茶之名在当地宣扬开来,这也是油茶文化的发展源头。

而油茶绵延发展至今,逐渐成为众多养生达人的保健食用油,每天早上空腹食用一勺纯山茶油,能够滋润肠道,改善肠胃环境,促进胃部蠕动,缓解便秘的效果十分显著,相比起一些容易造成依赖性的药品来说,山茶油自然健康,更值得信赖。

作为家常用油,山茶油的成分优势十分明显,但是对于山茶油和橄榄油的区别,好多小伙伴依然不是很理解,那我们就从成分方面详细说一下:
纯植物油

茶油是四大木本植物油之一,具有“东方橄榄油”的美称,其物理化学性质与橄榄油相似,其脂肪酸组成优于橄榄油,还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、皂素、茶多酚等物质,具有丰富的营养健康价值。

脂肪酸

单不饱和脂肪酸的含量高达80%以上,高于橄榄油;饱和脂肪酸的含量特低,不足10%,低于橄榄油;多不饱和脂肪酸比例完全符合“欧米伽膳食”小于4:1的国际营养标准,优于橄榄油;

维生素E

维生素E的含量是橄榄油的两倍。而且最重要的一点就是,山茶油的烟点比橄榄油高,更适合中国人的烹饪习惯。
清蒸时加上一匙山茶油,味道更加清香,如蒸鱼、蒸蛋等;烘烤时抹上一层山茶油,鲜香酥脆,还有淡淡的清香味道;煲汤时倒上一匙山茶油,清鲜味美,尝一口令人食欲大增;在煎炸、翻炒食物时,茶油的油质不会变化,经过试验,山茶油能经受10次以上的煎炸,保证营养的不流失和口感的清爽,烹制的肉类也不会出现质量变化,是真正的耐高温!
而且长期食用山茶油,更能强身健体,增强抵抗力和细胞活力。

山茶油的功效

01 改善血液循环
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现:中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低,在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。
唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明:山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

02 调节内分泌系统
山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明,健康人食用山茶油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
山茶油能促进骨骼生长,促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。

03 预防癌症
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。

04 防辐射作用
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后,就被用来制作宇航员的食品。根据其成分和可消化性,山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。

05 美白皮肤、抗氧化
山茶油含有维生素E和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。山茶油是最典型的单一不饱和油脂。
它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。
山茶油主要成分为油酸,其含量高达 75%左右,此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。

06 对抗自由基,抗衰老
实验表明,山茶油含有的抗氧化剂维E,能防止脑衰老,并能延年益寿。

07 改善消化系统的问题
山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆结石,并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。
此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实:山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。

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