买山茶油山茶油（又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油），取自油茶树的种籽，其制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。山茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的，被誉为“东方橄榄油”。
世界上除了日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培，是大自然赋予华夏大地的瑰宝，是我国特有的传统食用植物油。
极富中国本土特色的传统山茶油，以其丰富的营养成分、对人体健康的特殊功效以及芳香怡人的味道，逐渐受到世界各国人士的广泛关注，尤其得到了国内外众多健康专家的高度认可和推崇。权威著作也将山茶油收录其中，例如：《中国医药宝典》记载山茶油具有治疗癣疥、防蚊虫叮咬、除疣、防晒去皱等功用。《中国药典》也将山茶油列为药用油脂，除可预防和治疗高血压和心血管系统疾病外，还具有清热化湿的功效。
经过科学检测表明，山茶油的成分与橄榄油极其相似，成分间的比例还略好于橄榄油。橄榄油之所以成为一种国际营养学界推荐的健康食用油，因为科学研究证明，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，心血管系统疾病、肿瘤的发病率和死亡率比其他地区要低得多。而山茶油无论其营养比例，单不饱和脂肪酸的含量，还是活性物质均高于橄榄油，所以美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称山茶油是全世界完全符合国际营养要求的食用油。
山茶油里面的油酸含量高达75%以上，油酸能增加血液里好胆固醇的浓度，使人体血液里的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）代谢排出体外；从而起到降低胆固醇，净化血液的作用。地中海国家的心脑血管发病率是全世界最低的国家，正因为他们常年吃含高油酸的橄榄油。而我国的山茶油多项营养指标都高于橄榄油。
山茶油营养丰富，富含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质，及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，因此长期食用山茶油对人体具有优质功效。
