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野生山茶油誉为人体食用“液体黄金”

     提起江西西河古村落,外界首先想到的是古色古香、世外桃源般的美,然而更让人惊叹的、少为外界所知的,是这个古村盛产野生山茶油。
    据张氏族谱记载和西河村民代代口口相传,元末明初,张氏宗族迁来之前,山上有不少野生山茶树。在后来的一些日子里,村民们逐渐发现山茶树结的果实可以榨油食用,口感清香!从那以后,维护好山茶树、采摘山茶果、食用山茶油成为西河村民一代又一代传承下来的最重要的农事之一。山油茶业也随之发展,最后遍布周边的许多乡村,成为当地主要的农作物之一。
    山茶树的奇特之处之一,是在天气渐寒的霜降时节,山茶果将要成熟,山茶花开始绽放,呈现花果同株的奇观。万木凋零之下,漫山遍野的山茶花令人惊叹!近山,就能闻到阵阵清香;近树,就能看到“嗡嗡”的野蜂采蜜飞舞的身影。
    美丽的山茶花朵、乳白色的花瓣、金黄色的花蕊,如盛开的雪莲,点缀在大别山的崇山峻岭之中,给枯叶纷飞的深山带来了无限的生机。
    山茶树的奇特之处之二,是每到春季,山茶树上即挂满了茶桃,大小和外观与桃子相似,但桃心是空的 ,成熟的时候会变成粉红色,生吃熟吃皆可。小时候每每上山砍柴或放牛,都会情不自禁地摘茶桃吃,甜中略带涩味,至今依然回味无穷!
    五花肉炒山茶桃,恐怕很少有人见过,更别说吃过,至于口味,难以言表,假若您有机会去品尝,我相信您会终生难忘。至于营养价值,山茶桃已经远远超过普通桃子,如此便有了“天上的蟠桃,地上的茶桃”的说法。
    山茶树的奇特之三,是春季茶桃成熟之后,山茶果便开始悄悄地长出来了,历经春夏秋三季,到中秋季节,茶籽由嫩变老,由黄变黑,这时,便可以采摘,黑黑的茶籽里面胀满了油,待茶果熟透之时,外壳会自动裂开嘴巴,里面的黑黑的茶籽在微风吹动下,脱离母体,回归大自然。
    在江西西河古村油茶博物馆里陈列着一台具有300多年历史的 古法榨油机,如今,它依然魅力不减,人们不得不赞叹几百年前先人们的智慧。
    通过撞击和挤压的方式,榨出来的油,如细雨一样持续不断地滴下来。
    山茶树是全世界种植面积最小、产量最少的珍稀资源;山茶油则是全球最珍贵的木本植物油,其营养价值之高,超过橄榄油,是食用油中的极品。
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