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同为食用油,山茶油为什么这么好?

在我们平常了解到的食用油,说到好油,第一个想到的是什么?在我们未曾认识山茶油之前,也许大多人会第一时间想到橄榄油。

殊不知中国山茶油历经2300多年茶油史。自唐代起备受历代皇室喜爱,多有文人墨客为茶油撰文。不仅如此,山茶油被美国卫生研究院营养合作委员会主席,西莫奥普勒斯博士称赞为:“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油”其次才是橄榄油。

世界上最好的油在中国,就是中国特有的山茶油!

山茶油是更适合中国人的食用油

据调查,我国城市居民每人每天食用油的平均摄入量高达44克,大大超出中国营养学会推荐的25克。目前国际医学界已证实:高血脂、冠心病等慢性疾病与过量摄入油脂存在密切关系。

山茶油(又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油)取自茶科山茶属油茶树的种籽,是我国最古老的木本食用植物油之一。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,蒸,榨油,过滤,全过程均为物理方法。山茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质,色泽金黄或浅黄,澄清透明,气味清香,味道纯正。是我国南方特有的营养植物油,被人们美誉为“长寿油”“益寿油”和“油中软黄金”

茶油中饱和脂肪酸含量低,油酸含量高,不易氧化变质,富含多种保健活性成分,是《中国食物结构改革与发展纲要》中大力提倡推广的食用植物油。

一、山茶油与各种食用油对比

二、山茶油与橄榄油对比

一瓶食用油对人体是否健康,它的营养是否丰富,首先就要看它油酸(单不饱和脂肪酸)含量的多少。很多证据表明,用油酸代替饱和脂肪酸,能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和总胆固醇的比重。因此,油酸含量越高,对维持心脑血管健康的帮助就越大。

国际医学界、营养学界欧米伽健康理论奠基人,世界著名的脂肪酸科学家西莫普勒斯博士:目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油,其次比较接近的是地中海的橄榄油!

1、山茶油的不饱和脂肪酸含量最高

山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%,是目前食用油中最高的。不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益,可预防冠心病等心血管疾病。

根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》:
1、饱和脂肪酸10%以下
2、单不饱和脂肪酸75%以上
3、必需脂肪酸中,亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4(人乳中的亚麻酸和亚油酸比例为1:4)

2、山茶油常用油中烟点最高

山茶油烟点高达230℃,可以连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪。山茶油可以达到热锅冷油、健康料理的效果,不仅食物的营养成分不易被破坏,产生的油烟也更少。

3、山茶油营养均衡

茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质,维生素A、B、D、E和钙铁锌等(被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素)多种微量元素,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。除了最佳比例外,还含有其他食用油所没有的山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等(富含抗氧化剂)和角鲨烯(具有消炎功效,对抗癌有着极佳的作用)。

4、山茶油适合女性与儿童食用

山茶油有益于胎儿的正常发育,还可以帮助产妇催乳,因此被称为“月子油”。山茶油亚麻酸和亚油酸的比例是1:4,母乳中的亚麻酸和亚油酸比例也是1:4,因此山茶油又被称为“宝宝油、育子油”,能提高宝宝的免疫力,增强胃肠道的消化功能,对于处于生长阶段的儿童也很有好处。

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