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山茶油为什么能在日本,台湾省这么受欢迎?

作为中国木本油料之首,山茶油可以说是“墙内开花,墙外香”。为什么山茶油能受到对健康要求更高的日本和台湾消费者欢迎呢?这就得从山茶油的营养成分和脂肪酸结构说起!

山茶油是一种高油酸型的木本油脂,油酸含量达78%以上,是一般豆油、玉米油、葵花油的三倍,比橄榄油还略高,其中除了油酸外,还含有一定量的亚麻酸和亚油酸,且亚麻酸和亚油酸的比例为1:2.5,非常符合世界卫生组织推荐的健康用油的标准(亚麻酸和亚油酸的比例为1:4之内)。同时,山茶油还含有丰富的,对人体有益的像茶多酚、角鲨烯、植物甾醇、维生素E、磷脂等元素。早在上世纪50年代,国际临床、营养师就将高油酸型的食用油推荐为营养健康油。

山茶油对孕妇和婴幼儿的具体作用

1. 山茶油中的α-亚麻酸,α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,人体自身无法合成,必需从食物中摄取。α-亚麻酸参与人体许多代谢活动,对大脑、神经、视网膜等组织有调节作用。中国人普遍缺乏α-亚麻酸,建议多吃富含α-亚麻酸食物。α-亚麻酸在体内分解成DHA和EPA及其他一些对人体有益的成分。

有关研究证实α-亚麻酸在人体内可以转化为DHA和EPA。DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸代谢,促进视网膜发育。(世界卫生组织建议孕妇每天摄入α-亚麻酸量为1500毫克,处于生长发育期的儿童每天不少于1300毫克,平常人每天要补充1000毫克)孕妇通过胎盘,产妇则通过乳汁将摄入的亚麻酸代谢物DHA和EPA传送给胎儿或婴儿。

大脑的发育主要是在出生前完成的,尤其在妊娠三个月和出生后头几周,是脑组织快速合成期,因此,在这一时期孕、产妇摄入足量的亚麻酸,胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。亚麻酸还能促进胎、婴儿身体机能和形体发育,特别对发育不良的胎儿和早产儿,能促使机能发育达到正常水平。

2.山茶油中,亚麻酸和亚油酸健康合理的比例,有助于减轻孕妇妊娠高血压的发生。

3.山茶油中油酸有助于婴幼儿大脑皮层的发育。

4.由于孕妇在怀孕和给婴儿期间,食用大量鸡、鱼肉、蛋等传统月子餐,有些孕妇体内的血液粘稠度和胆固醇也会相应的增加,山茶油中的油酸能有效地降低胆固醇含量,能使坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)从血管中代谢出来,对好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)不影响,能有效降低血粘稠度。

山茶油中主要微量元素的几个作用

茶多酚:茶多酚是一类富含活性羟基的多酚物质。大量科学研究证实茶多酚茶多酚具有消除自由基、抗氧化等生物活性,在抑菌、抗病毒、抑制肿瘤、抗衰老、防治心血管疾病等方面具有良好功效。

角鲨烯:角鲨烯是一种具有很强的携氧能力,向细胞供应大量氧气,使细胞恢复活力,提高身体的自然治愈能力的功能性物质。临床医学发现,角鲨烯具有抑制肿瘤细胞增长、提高机体免疫力,同时对如溃疡、皮炎、痔疮、烫伤也有治疗作用。在化妆品方面的应用如含角鲨烯化妆有防止皮肤粗糙,增强皮肤免疫力等功效。
植物甾醇:植物甾醇是一种天然活性物质,广泛存在于不同水生和陆生植物中,在各类油料种子中含有较高,谷类、蔬菜类和水果类含量相对较少。研究表明,植物甾醇不仅可以降低胆固醇。还有调节生长、促进健康的功效。

维生素E:维生素E(生育酚)是一种脂溶性维生素,存在于大多数是植物性油脂中,有抗氧化作用;还可用于冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。

磷脂:磷脂,是含有磷脂根的类脂化合物。人体所有细胞中都含有磷脂,它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化细胞,维持新陈代谢,基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌,增加人体的免疫力和再生力,都能发挥重大的作用。

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