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山茶油辨别真假的三种小技巧

目前市场上销售的山茶油品质参差不齐,价格也是从几十元到几百元不等,那该如何正确购买分清优劣呢?


一、山茶油辨别 三大方法
1、看油体
优质山茶油是清亮液体,由于不饱和脂肪酸含量很高,导致山茶油的熔点非常低,常温不凝固。山茶油在低温的时候会稍微显得浑浊,但是不会象花生油一样凝固。
凝固的肯定是劣质油。
2、看工艺
山茶油的生产工艺,以物理冷压榨为首选。化学浸出的山茶油需要经过高温处理,会引起营养物质大量损失,并含有一定量的杂质。此外还会存在一定量的化学溶剂,对身体健康无益。
3、看发热
判断山茶油好坏的最好的办法,就是把山茶油倒在锅里热一热、闻一闻,好山茶油的茶油香味浓郁,不易起烟,可在220度高温下持续20小时都不会产生反式脂肪酸。

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