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野生山茶油 本草纲目 将其视为国宝

中国的大熊猫,被人称为国宝。山茶油,很多人听都没听说过,为何也有国宝的美誉呢?野山茶油,因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效,历史上一直都是皇宫的“皇封御膳”用油。它发源于中国,在全球范围内,山茶油占90%以上,是我国独有的木本高端食用油,她是大自然赋予华夏大地的瑰宝,《本草纲目》、《纲目拾遗》等古籍对茶油功效推崇备至。朝野上下皆誉为“国宝”。

茶油主产区在长江以南,中心产地分布在我国西南及湘、赣南部,浙江、福建、广西等部分地区也有人工种植或野生的。其栽培历史有2300年以上,油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区,整个生长过程不施农药、化肥等。

山茶油:两千年古法压榨
油茶籽不耐存储,秋天采摘后,必须要在当年春节前后制成毛油贮存。每年农历11月,正是乡村榨油的季节。古时,榨取山茶油是一项极其费时、费力、费工夫的事情,整个过程完全手工操作,效率低、出油量少,极其珍贵难得,这也是山茶油一直以来除供应原产地人民及皇宫贵族食用外,流传不广的重要原因。
传统的古法榨油与现代榨油不同,除了采果、堆沤、晒果、脱壳、晒籽这些前期工作外,油坊里还需要经过碾粉、过筛、烘炒、蒸粉、包饼、榨油、过滤,才可见最终的山茶油。而且民间传统的古法榨油更多了一层人情、文化以及传承。
来看看民间古法榨油
这种果子叫油茶果:

剥开去壳以后是这样的,这个叫油茶籽

1)晾晒油茶籽

2)晾晒干,收进榨油坊

3)进一步蒸发水分

4)油茶籽碾碎成粉状

5)油茶籽粉上灶台汽蒸

6)用稻草包扎蒸熟后的油茶籽粉做成压榨茶饼

7)将做好的茶饼装进榨槽后,在油槽侧加入木楔。榨油人手握杖槌,站成马步,一次次砸向榨槽。金黄色的山茶油,就在挤压之中汩汩流出。

古色古香的野山茶油采用压榨法,味道醇厚。该工艺属于纯冷压榨,再利用现代科学技术经六脱工艺精炼而成,尽可能最大程度保留茶油的营养成分,这就是符合国家标准的压榨一级野山茶油。

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