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山茶油—中国人自己的放心健康油

油是人们每天必吃的食物,在每日的饮食中,无论是炒菜、油炸,还是凉拌、炖汤,都离不开油。选用健康油,才能为健康加油!有机山茶油,不仅仅是一瓶食用油,更是众多群体眼中的宝贝!

科普 | 什么样的食用油对人体健康最有益?

根据联合国粮农组织FAO发布的《健康食用油的标准》,以及《欧米伽膳食》推荐标准,脂肪酸摄取比例:
(1)饱和脂肪酸10%以下;
(2)单不饱和脂肪酸75%以上;
(3)亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4。
——摘自《欧米伽膳食》第44、45页

据世界医学界数十年对人体的必须脂肪酸研究证明:当人体必须的亚麻酸和亚油酸比例为1:4时,各种疾病很难入侵人体。

目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的茶油,其次比较接近的是地中海的橄榄油。”——Attemis. Simopoulos美国白宫人类营养研究委员会主席西莫普勒斯博士

西莫普勒斯博士对中国的山茶油情有独钟,她在许多国际会议或外交场合滔滔不绝地讲述对茶油的认识。她先后多次来到中国作演讲报告,据说还专门考察过中国南方的油茶林,而且喜欢吃中国菜,特别是用山茶油做的中国菜。

神奇的“东方树”
油茶是世界四大木本油料树种之一,它生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有的一种纯天然高级油料。距今已有2300多年的历史,因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效,作为皇家贡品油,在明清时期尤为盛行。

油茶树从播种到盛产大约需5-7年,更为奇特而珍稀的是,油茶果从开花到成熟摘果需经“秋、冬、春、夏、秋”五个季节吸天地之精华,其“抱子怀胎”花果并存的景观在植物界极为罕见。

「历经五季 抱子怀胎」

原生山茶的种植者说:“我在深山里活了一辈子,唯有山茶最值得人敬佩。从开花结果到采摘,要历经秋、冬、春、夏、秋五季十三个月的云滋雾养,山茶花开于秋季,果实成熟于次年花开时节,采摘时分山茶花已是盛开怒放,花果并存,同株共茂,堪称自然界一大奇观,因此有“抱子怀胎”说法,像是一位母亲在用生命捍卫自己手里的孩子和腹中的胎儿。

中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地,油茶的中心产地分布在我国的西南及湘、赣南部,其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种。有机山茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区,整个生长过程中不施农药、化肥等,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。

茶油呈浅黄色,澄清透明,气味清香。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然有机食用油。由于山茶的采摘时间短,一到季节就开始往地上掉,十斤果仁才能榨出一斤油,所以茶油是非常稀有珍贵的。

山茶油与人体健康的直接关系」

山茶油中富含油酸,是我们膳食中容易缺乏的脂肪酸,对于慢性病的预防非常有意义;
人体吸收的能量20-30%来自于脂肪,食用油就是其中的主要来源;
很多食物是脂溶性的,没有食用油,食物中的营养就不能被充分吸收;
油的品质直接决定心脑血管的健康!
在所有的食物中,只有油,会随着淋巴细胞和血液循环系统进行全身循环。

「山茶油作为烹饪食用油」

茶油集天地灵气和日月精华于一身,营养成份也就不同于一般的植物油,是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。山茶油的烟点在200-270℃,烹饪时完全无油烟困扰,高温加热也无有害物质产生。山茶油透明无味,烹饪食物不油腻不抢味,能够充分品尝食材的本源真味。

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山茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去痰垢。”;《纲目拾遗》记载:“茶油可以治疗痔疮,退湿热”;《农居饮食谱》记载:“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。”

山茶油含有所有食用油中最高比例的不饱和脂肪酸,高达90%以上,有效降低人体脂肪与胆固醇含量,可以防止动脉硬化,抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。 富含油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的油酸是人体必需而又不能合成的。山茶油的油酸及亚油酸含量比橄榄油还要高,分子结构比橄榄油还要细,所以食用时无需担心油腻。

「山茶油作为婴幼儿保护油」

婴幼儿出生之后,免疫系统发育还不够完善,易发生湿疹、尿不湿疹等皮肤问题,因此需要一层保护膜来进行皮肤的保护。 山茶油作为天然的木本植物油,能够安全有效的消红、退肿、消湿疹。涂抹于婴幼儿的腋下、屁股上,可以形成天然的保护膜来隔绝外界的刺激。

「山茶油作为孕产妇月子油」

野生山茶油在台湾被亲切地成为“产妇月子油”,怀孕期间适量食用山茶油可以增加母乳量,还有利于胎儿的健康发育。在孕期5-7个月出现妊娠纹的时候,可睡前清洗皮肤后进行少量山茶油涂抹,并轻轻按摩至吸收,能够缓解淡化妊娠纹,减轻肚皮胀痒感。产妇分娩后,食用山茶油可以温补气血,促进伤口的愈合;还可以促进产后内分泌机能恢复,防止产后盘骨酸痛。

「山茶油作为护肤油」

山茶油一直是皇室女人的美容专供品,山茶油保湿系列也是CHANEL的经典护肤系列。山茶油是全能的护肤品。当皮肤干燥皲裂时,用少量山茶油涂抹,即可让皮肤光滑。对于一些痤疮疤痕、伤口、割伤和擦伤,用山茶油涂抹都有明显效用。山茶油还可用于护发,可以防止头发断裂和脱发,让头发更有光泽感。山茶油的高抗氧化作用,还有防晒、预防色斑的功能。油中的不饱和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的,医学证明:每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有着重要的作用。

「山茶油作为老年人长寿油」

野生山茶油富含山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等健康保健成分。其中山茶甙有强心作用;山茶皂甙有溶血栓作用,能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病;茶多酚具有降低胆固醇、预防肿瘤、抗氧化等多种效用。根据美国国家医药中心实验证实:茶油高含量的单不饱和脂肪酸能够清除血管中的胆固醇使血液循环畅通无阻,在国际上被成为“长寿油”。

【山茶油食用大全】煎炸煮烤炖拌,统统hold住!

谁说山茶油和橄榄油一样,只适合凉拌?!

真正的好油,是高品质与实用性兼具的家庭厨房完美拍档。
不仅煎、炸、煮、烤、炖、拌统统都能hold住,还有日常健康生活妙用小招,360°呵护精致生活!

山茶油烹饪

凉拌
普通食用油未经加热至熟,是不能直接用于凉拌的。而山茶油在未加热的情况下,可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜、面,还可调制成蘸料,具有色泽鲜亮、口味爽滑的特点。

【小贴士】
1、山茶油凉拌用法同橄榄油,用量不宜过多,用平时麻油、香油一半量即可
2、山茶油可以作为调制火锅油碟或蘸料油,油而不腻,吃了不易上火

热炒
山茶油烟点高达215-230℃(人们日常炒菜温度在190℃以下),因此用山茶油炒菜产生的油烟少,菜品不易变色、发黑,不易生产危害健康的反式脂肪酸等有害物质。

【小贴士】
1、山茶油炒菜宜采用“热锅冷油”方式,保证食材和油中的营养成分最低程度的流失,菜品色、香、味俱全
2、天然纯榨山茶油不调和、不勾兑、无添加,只需普通食用油一半量就能满足烹饪需求

清蒸
山茶油天然清新的本质非常适合清蒸菜,清淡的味道和口感不会掩盖食材本身的原味,还有助于提升菜品色泽和原香。

【小贴士】
1、山茶油适合蒸蛋、蒸鱼、蒸海鲜,蒸前加1小勺,味道更清新鲜香
2、蒸饭前在电饭锅中加入3-5滴山茶油,蒸出来的米饭更油亮饱满、松软可口

油炸
煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物(维E)可在220℃高温连续油炸数小时不变质,不生成反式脂肪酸,是理想健康的煎炸用油。

【小贴士】
1、山茶油质地清透不厚重,用于炸酥肉、炸小鱼等口感更爽脆不油腻
2、山茶油煎深海鱼、牛排等不仅有助于除腥味,还有助于提升食材原香原味

炖汤/熬粥
山茶油的脂肪酸及营养成分比例,是人体摄入的最佳比例,具有促进消化吸收、增进胃肠功能的作用,适合与汤类、粥类搭配。

【小贴士】
1、汤炖好后起锅前,加入1勺山茶油能让汤味更加清香清鲜
2、熬粥前后各加入1小勺茶油,更肠胃易消化吸收

烘烤
山茶油热稳定性好,具有高温烹饪油烟少、不变质的特点,是高温烘烤的首选用油。
烘烤食物前和烘烤(烧烤)过程中,在食物上刷上一层山茶油,能有效保持食物鲜香酥脆的口感,使食物不易糊焦。

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