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糖尿病人怎样吃食用油?有哪些禁忌?

烹调用油包括哪些?
花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、茶油、葡萄籽油、玉米油、调和油等。

每天吃多少烹调用油合适?
《中国居民膳食指南》建议每天25~30g,也就是半两左右。

烹调用油的注意事项:
1、每天定量,油的热量很高,要防止用油过多。
2、不必三餐均吃炒菜,可凉拌或蒸煮,减少油脂的摄入。
3、不能忽视一些食品中黄油等的热量,如面包、蛋糕等。

适合糖友的烹调用油:
1、山茶籽油:含有丰富的单不饱和脂肪酸,有利于血脂的调节。
2、橄榄油:作用与山茶籽油相似,价格偏高。
3、香油:也就是芝麻油,含有不饱和脂肪酸中的亚油酸,可促进胆醇代谢,对糖友有利。
4、葵花籽油:含有丰富的不饱和脂肪酸中的亚油酸,有助于降低胆固醇。

糖友不适合的烹调用油:
1、黄油:热量高,不适合糖友食用。
2、动物油:如猪油、羊油、牛油等,脂肪含量高。
炼制动物油:如用动物的肥肉炼制而成,如猪大油、鸭油等,含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇,加重动脉粥样硬化的危险,增加发生心脑血管疾病的风险。
3、蚝油:蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味品。以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加入味精、盐、糖等制成,要少吃。

小编温馨提醒:
使用食物交换份,选择烹调用油。
1、每9g花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油、麻油、玉米油、调和油、猪油、羊油、牛油、黄油为1个食物交换份。
2、烹调用油与坚果类同属于油脂类,它们之间可以相互交换。1调羹植物油相当于9g,是一个食物交换份,可与15g花生米或杏仁进行交换。
备注:食物交换份是指不同重量的食物,产生相同热量之间的交换,(1个食物交换份,产生90千卡的热量)。
比如1个五六十克的鸡蛋产生的热量,和25克肥瘦相间的肉产生的热量,是一样的,它们之间就可以交换,这就是一个食物交换份。

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