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更健康的油:茶油

在当今社会,人们对生活品质的追求越来越重视。
一直以来,橄榄油都是以高大上的形象出现在人们眼中,主要原因是它来自西方,被誉为世界上最健康的地中海饮食模式里都是用它来烹饪,而当地的心血管疾病的患病率也是全世界最低。其实,若论油的营养含量,中国的山茶油完全不输于地中海的橄榄油,而且山茶油还有一些橄榄油也不具备的优点。

茶油被誉为“液体黄金”,东方的“橄榄油”

一颗油茶树从一个种子开始栽培需要历经8年才开始丰产,可持续丰产到120年。最长寿命可达到500年左右,民间称之为“长寿树”,出产的茶油又叫“长寿油”。木本油料作物——油茶树不存在转基因问题。

油茶果从开花结果到采摘,要历经秋、冬、春、夏、秋五季十三个月的云滋雾养,包含日月精华和天地灵气,营养成份自然也就不同于一般的植物油,营养价值非常高,古时即被视为“山珍贡品”。

说说油茶籽油~

油茶籽油是一种天然稀有的高级木本食用油

它深得大自然厚爱,因其独特的健康营养价值而被称为是“油中珍品”

早在3000年前的《山海经》中就有记载,明朝医药学家李时珍在《本草纲目》也有提到过野茶油的食疗作用。比如润燥、清热、润肠、清胃和解毒杀菌等。

油茶籽油富含天然优质维生素E、A、B、D、K、F等,对皮肤的滋养也非常的温和,可促使皮肤柔嫩有光泽。现代科学研究也证明了茶油的种种药效。

中国国油—油茶籽油

山茶油不仅适合冷烹、亦适合热炒

关于茶油生饮的量

知道茶油的人,一般应该都是因为知道它的养生以及对人体的种种好处!
不仅可以用来日常烹饪、直接生饮也都很有食疗效果。有人说,每一次都喝饭碗的半杯,那样的量太多啰!

茶油生饮一次该喝多少呢?

早上空腹的时候喝一小汤匙 (约5~10c.c.) 野生茶油即可,茶油是可以长期喝的,不需要喝太多,以一天不超过30cc内是ok的。

接着赶紧跟大家讲述生饮茶油有那些好处

1
轻松享瘦,脂肪不堆积

有些人以为吃油就会长脂肪会胖,其实这一个观念也需要稍微调整,因为大多数人小腹或腰臀上的肥肉,是由米饭面条这些淀粉转变而来,而非来自饮食中的油脂。在摄取量的限制上,大家只需要牢记一个原则,让我们身体曲线变形的,不是饮食中的油脂,而是过多的总卡路里以及错误的食物比例。有时候多吃一些好油,甚至会因此增加饱足感,让你少吃一些淀粉,反而不易变胖。

2
有助降低“坏的胆固醇”

茶油内含的单元不饱和脂肪酸高、营养成分丰富,如茶多酚、叶绿素、甘素、维生素A、E、不饱和脂肪酸等,其中单元不饱和脂肪酸的含量在所有植物油中含量最高。

研究员指出,单元不饱和脂肪酸具有降低坏的胆固醇,提高好的胆固醇之生理活性,也因为茶油含有大量的单元不饱和脂肪酸,因此具有极佳的稳定性、保存性,其发烟点为所有压榨油中最高者,让妈妈炒菜不在被油烟危害。

纯正一级冷压炸茶油,起烟点高达220℃

3  缓解慢性萎缩性胃炎

中医表示,质纯温和的第一道初榨油很适合作为饮用油,每天早上空腹生饮1小杯,或是在起床后用茶油漱口,也可以达到口腔保健及杀菌、消炎、洁牙的目的。生饮茶油的好处很多,可以保护肠道、帮助消化,使排便顺畅。

茶油对于慢性萎缩性胃炎有缓和的效果,萎缩性胃炎通常好发于老年人,由于胃黏膜萎缩,导致胃酸分泌不足,肚子容易发胀,这时适度食用茶油,有缓解胃胀的效果。

茶籽油的功效与作用
经油脂专家研究发现,茶籽油所含的不饱和脂肪酸,以及其中油酸、亚油酸等成分的搭配比例与橄榄油都极其相似,所以将茶籽油称之为“东方橄榄油”。

然而,当专家们的研究进一步深入之后发现,茶籽油在一些方面还优于橄榄油。茶籽油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质,山茶皂、茶多酚等,其中山茶有溶血栓的作用,防止血管硬化所致的多种心脑疾病,而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等作用。茶籽油还有耐高温的特性,煎到150℃时也没有明显油烟,其成分也不会变化,而其他植物油煎到120℃时便回会烟四起并产生有害物质,特别是橄榄油加热到60℃以上时其营养成分就会遭到损害。

茶籽油作用

一、 直接饮用
可以在早上空腹喝两匙,长时间可预防心血管疾病,老年人还可以解除变秘之苦。

二、 烹饪食用

茶籽油经高温提取、低温冬化,保存了对人体健康有益的有效成分,无杂质、口感好、清香透明,适合煎、炒、烹、炸、凉拌,是美食烹饪之佳品。

煮汤 在煮各类汤时或煮完后加一匙茶籽油,可使汤更加清鲜美味。
清蒸 可在清蒸时或蒸完后加入一匙茶籽油,如蒸鱼、蒸蛋等,更加清香。
烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一层茶籽油,鲜香酥脆,还有淡淡的山茶油清香。
煎炸 茶籽油耐温不易酸败,特别适合煎炸用油,所煎炸食品不发黑,保存时间长。

保健

长期食用茶籽油能降低胆固醇、降血脂、降血压、对心脑血管疾病等有辅助治疗作用。可以清肠润胃。茶籽油中的山茶苷具有抗癌作用。由于茶籽油中PLS值大,因而茶籽油是糖尿病患者的食用油。

医药

茶籽油可制作针剂和调制各种药膏、药丸等。每天清晨空腹生食一匙茶籽油,轻松解决孕妇和中老年便秘,每天清晨用茶籽油涂抹可预防缓解孕妇后期皮肤拉伸、瘙痒和干裂现象,民间还用茶籽油治疗烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。

美容

茶籽油具有保湿、滋润、乌发美颜功能,用于护发,可防头发断裂和脱发,浴后擦身,增强皮肤弹性,可防治老年人冬季皮肤瘙痒

怀孕
在台湾和福建,女人怀孕养孩子一定要吃茶油,台湾人称茶籽油为“月子宝”,为了保证自身和肚里婴儿发育所需营养,孕妇必须吃很多食物,消化系统负担严重。孕妇吃易消化、高营养的食用油——茶籽油可减轻消化系统的负担,促进人体的心陈代谢,维护母子心老血管系统的正常功能,充分补充妊娠期母子所需的高质量油脂营养,实践证明产妇产后体制恢复快,妊娠纹少,产后发胖明显改观。

婴幼儿
婴幼儿处于智力和身体快速发育时期,迫切需要大量营养物质,油脂是其中重要的营养物质之一。由于婴幼儿器官(尤其消化系统)不成熟如果给他们吃难消化的油脂就会损害其肝胆器官,产生消化不良等严重问题;提供易消化、高营养的茶籽油十分必要。使用市场上销售的色拉油烹调的菜肴油腻感重,婴幼儿本能产生排斥反应,造成厌食;使用茶籽油的菜肴情况相反,其口味清香,不油腻,能大大促进幼儿的食欲。医学研究证明,油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA和EPA,他们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。

学生

学生大多是“学习狂”,学习负担重,大脑需要比平时多得多的营养和血氧。在血液循环系统正常的情况下,心脏负担都处于重负荷状态,如果血液循环系统不正常,心脏就会不堪重负。长久以往,不仅学习效果差,而且大脑和心脏发生病变。每天食用一两茶籽油可保证3-4小时高强度用脑(头脑兴奋,思维清晰),对于学生和脑力工作者来说,通过食用油提高学习工作效率是一个好方法。

白领阶层

统计数据表明,白领阶层中“六高一脂”族明显偏多,他们的主要症状是:高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰岛素养血症、高体重和脂肪肝。白领阶层大多是“工作狂”,体育运动少,嗜好烟酒,体重超标,宴会常客,这种工作生活方式和饮食结构决定了他们属心脑血管疾病高发人群。食用茶籽油可以帮助白领阶层降低心脑血管疾病的发病率。

中老年人

由于大量摄取肉、蛋等各种荤食,很早以前,人们的动脉硬化就开始了(北京的流行病调查表明,小学生就开始动脉硬化!),35岁以后的人群免疫机能大幅度下降,心脑血管系统疾病逐渐增加,且形成恶性循环。为了保护中老年人的心脑血管系统,吃茶籽油是一个事半功倍的有效方法。

肥胖者

不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性,不仅自身不在内脏及皮下沉积,所以吃茶籽油可避免发胖。在医学上,茶籽油用于辅助治疗肥胖症。吃茶籽油减肥不费力效果好,肥胖者再也不必像以前那样忌口。当然,这是指正常饮食,暴食肯定是不行的。同理茶籽油也是美食家的福音。

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