买山茶油被誉为“东方橄榄油”、“油黄金”的山茶籽油，以山茶籽为原料精炼出来，颜色浅黄，澄清透明，气味清香，是良好的食用油脂。由于其品质优良、风味独特，广受欢迎。在国外，近些年来，经过分析，发现山茶籽油的脂肪酸成分与欧美发达国家首选的食用油——橄榄油特别相似，很多方面甚至优于橄榄油，油酸、亚油酸的含量在80%以上，因此对山茶籽油日益重视，认为是有重要商业价值的东方油脂，因此，加强对山茶籽油的营养组成及其保健作用的研究，开发山茶籽油产品有着重要意义。
山茶籽油是中国特有的食用油，具有很高的营养价值和保健作用。山茶籽油，又名山茶油、茶树油、茶油。是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的油茶生产基地，主要集中在浙江、江西、湖南、广西四省，以湖南最多，除此之外，只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
1、山茶籽油的特性
山茶籽油的物理、化学特性与橄榄油很相似，但相对橄榄油，山茶籽油的不皂化物含量很少，相对易于人体吸收消化。此外，山茶籽油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低胆固醇、预防肿瘤等多种作用。
通过对比山茶籽油与几种食用油的脂肪酸组成可以发现，其与橄榄油的脂肪酸组成非常相似，其主要由油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸组成，总含量占90％左右；而饱和脂肪酸含量一般在10％左右，主要由棕榈酸(7％～9％)和硬脂酸(1％～3％)组成。
与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸——油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。由此看来，山茶籽油有着其独特的成分优势，为其它食用油所无法取代。
2、山茶籽油的保健作用
李时珍的《本草纲目》：“茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢……”。
《农政全书》中有山茶籽油可疗痔疮、退湿热的记录。
《本草纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃，解毒杀菌。
《农息居饮食谱》中有“茶油润燥、清热、息风和清利头目”。
《随息居饮食谱》对茶油更是赞誉有加，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”
显然我们的祖先早把山茶籽油视为延年益寿和养颜美容之佳品。
（1）改善血液循环，降血脂
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现，中国南部尤其是广西巴马、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡，而芬兰和美国最高，唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。现代科学证明，富含单不饱和脂肪酸的山茶籽油在防治心血管硬化性疾病，调节多种胆固醇、血脂，降低血小板聚集率，降低患肿瘤机会，降低血栓形成和动脉粥样硬化斑块形成的危险性，调节人体机能等方面有明显功效。
（2）预防肥胖
山茶籽油在预防产后肥胖，保证胎儿健康成长也有重要作用。山茶籽油有“不聚脂”性。普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。山茶籽油的单不饱和脂肪酸，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，因此能有效预防产后肥胖。山茶籽油被福建、台湾一带广泛地用于孕产妇调理身体，俗称“产子油”、“月子宝”。
（3）美容作用
一、维护皮肤：
不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，不饱和脂肪酸供给足够，人的皮肤会细嫩滋润，头发漆黑发亮；反之，就心中科院子里会变得皮肤粗拙，头发零落。并且，山茶油含有维生素e和抗氧北京皮肤病专科医院化成分，因而它能维护皮肤，尤其能避免皮肤毁伤和衰老，使皮肤具有光泽。
二、减肥成效：
茶油的保健效果首要表现在“不聚脂”上，茶油的不北京牛皮癣医院饱和脂肪酸含量最高，所以这不是骗子诈骗欺骗人的灵魂，是非忽悠骗术骗局完美的 世界食用后易被人体接收，消化率达97，而不会象普通的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积聚于内脏及皮下组织，轻易惹起肥壮或其他疾病。从这个意义上讲，茶油有减肥的功效，所以妊妇在产后食用更有助消弭怀孕时期积聚的小腹脂肪，能协助敏捷恢复身体。
三、去除怀胎纹：
用茶油擦于怀胎纹处，悄悄按摩，长时间对峙运用，可去除怀胎纹，或使之变浅。
四、防眼角皱纹：
用山茶油在眼角皱纹处悄悄按摩，可去细纹，减轻深纹。
五、美白护肤：
用一匙砂糖和山茶油夹杂一同可制成美白面膜，每周用三次，不单能缩短毛孔，还有明显的美白结果。
茶油能抗紫外光，避免晒斑及去皱纹。云南是有脂溢性皮炎能治好吗名的产茶区，本地的密斯常用茶全网通址油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光激烈的地域，很奇异，本地的妇女皮肤却能坚持雪白柔嫩，而临近的西藏妇女的皮肤却粗拙不胜。
六、医治暗疮：用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，对暗疮有明显疗效。因山茶有杀菌及加强免疫效果。而薰衣草又有消炎及缩短孔效果。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有用果。
七、茶油所含维生素e易于被皮肤接收，然后有助于坚持女人的身形美：
洗澡时，先将身体洗净，再用棉花浸润山茶油涂遍全身，然后用热毛巾包裹，10分钟后再用温水洗一遍即可
八：增补一天的维生素：
可在早上空肚喝两勺，一天的维生素全有了，长时间对峙可预防、缓解心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦。在中东地域，天气干旱、地盘沙化、没蔬菜，人们就是在早晨饮用山茶油，以知足身全网通址体内对各类维生素的需求，这是他们盛行千年的习气。
一、妊妇后期皮肤拉伸，易呈现瘙痒和干裂景象，天天早晨用山茶油涂抹，可预防缓解。
二、产妇临产后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。
三、用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，平安有用。
四、茶油具有活血化瘀的成效，能消红、退肿，特殊合用于婴幼儿摔伤、碰伤，平安有用。
五、天天早晨空肚生食1匙山茶油，轻松处理妊妇便秘；用10-15毫克茶油加三分之一蜂蜜，天天日夕各服一次，连服3—5天可治老年便秘。
六、民间还用茶油医治烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
七、山茶油具有保湿、滋养、乌发养颜功用，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，加强皮肤弹性，并可防治老年人冬天皮肤瘙痒。
八、睡前在眼睛四周抹一点山茶油，可消弭眼袋。
九、山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬天日夕用少数茶油抹于嘴唇，可避免嘴唇干裂。
十、轻敷茶油于肝脏，可消腹部涨气
（4）其它作用
山茶籽油具有解毒消炎、镇痛等作用，平常肝火虚旺、咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝1-2汤匙山茶籽油，次日即可见效。
手脚及身体其他部位撞伤、破皮、水火烫伤、唇裂，用山茶籽油涂患处，有良好功效，用少许山茶籽油梳头能使秀发更加亮丽。
山茶籽油具有抗氧化的作用，用茶籽油进行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用。山茶籽油高温加热后不会改变它的营养成分，也不会产生有害于健康的物质。
3、前景展望
由于山茶籽油对人体健康极为有益，最近几年，日本、澳大利亚、新西兰等国家开始重视对山茶籽油的开发与应用，市场价格也在不断走高。在我国港台地区及东南亚诸国，精炼后的山茶籽油已成为老年人的抢手货和生活必需品。在美国市场，也开始兴起使用山茶籽油等高油酸植物油热潮。
随着生活水平的不断提升，人们对食品营养健康的追求也会不断提升，而山茶籽油作为一种富含人体必需脂肪酸及多种维生素的高级植物油，能改变单一油脂所造成的营养不均，能充分平衡人体营养，有利身体健康，符合当代油脂消费趋势，也是当代油脂的发展方向，有着巨大的发展空间。
