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茶油为什么这么贵?它贵在哪里?

现代人越来越注重生活品质和身体健康,在劣质食用油事件频出的这些年,我们如何才能挑选到一瓶放心的好油?世界上最好的食用油是什么?通常,大伙儿觉得橄榄油营养价值高,但它是适合西方的饮食文化。山茶油在中国有两千多年的历史,它才是适合我们中国人的蒸,炒,煮的烹饪方式。作为纯天然木本食用植物油,“山茶油”对健康是大有好处,而它也越来越受追求生活品质人群的追捧。

有人问茶油为什么这么贵?

01  “贵”在稀缺
人们常说:“物以稀为贵”。山茶油是我国特有的一种珍贵天然木本植物油,是原始森林中油茶树的果实压榨提炼的油,油茶树只生长于北纬18°18′—34°34′海拔在600-2000米的深山,油茶树对生长环境要求严格:只在阳光充足、温度适宜、空气质量良好、土壤中富含多种矿物质的地方生长,更无需说转基因。油茶树生长缓慢,周期长,树龄可高达上千年。从播种到产果,大约需3~5年,到盛果期需10年以上,产量较低。更为奇特而珍稀的是,油茶果从开花到果实成熟需13个月,花果并存,俗称“抱子怀胎”,在植物界极为罕见,全身皆宝,油可吃渣可洗涤,现代研究深加工后可为最健康的洗涤产品,故视为国宝。它的市场价格大约是普通食用油的3—6倍,在有些国家,是十几倍甚至是几十倍。在日本、美国,茶油的价格超出橄榄油10多倍。茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质,这可能也是用茶油烹饪食物,储存不易变质,营养丰富的根本所在吧!
02   “贵”在历史
山茶油文化,源远流长,公元前的《山海经》,便已把它作为食用油而记载。从汉代开始,人们就已认识到它的特殊功效:护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。只不过,在当时是历代君王们宫廷御膳的专用油。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对茶油知识均有记载。民间有关茶油的传说更是不胜枚举。千百年来,人们不仅把山茶油当成一种食品,更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。

03  “贵”在用途
现在,很多爱美女士悄悄用山茶油抗皱、保湿、滋润、去痘,因为它不含过敏物质且无毒性,又能很好的保护皮肤。山茶油用来美容,其实早就不是什么新鲜事。日本进口中国的山茶油,大部分是用来作美容护肤品的原料。山茶油可以治胃病,每天早上空腹吃一小匙山茶油,能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜,促进其修复;山茶油治烧伤、烫伤、皮肤瘙痒、皲裂,还能软化血管,降“三高”。这几年,国际上已经陆续提出许多研究报告,证实山茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等,几乎可以说是一种“有病治病,没病强身”的食用油。
04  “贵”在成分

茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油,可高达90%以上,橄榄油的不饱和脂肪酸比例在65-85%之间,低于茶油的含量。茶油中富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E,其中油酸与亚油酸的比例十分合理。茶油中亚油酸Ω6与亚麻酸3的比例在4:1-6:1,优于橄槛油的6:1。美国卫生研究院营养合作委员会、国际营养运动与健康大会主席西莫奥普勒斯博士Dr.Simopoulos首次把中国野茶油写入《欧米伽膳食》一书中,把中国茶油排在橄榄油前面,称茶油为世界上最好的食用油。其主要成分如下:
角鲨烯:有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力。
山茶皂甙:有溶血栓作用,能防治血管硬化等多种心脑血管疾病。
茶多酚:具有很强的抗氧化作用,还能使肠道内有益菌群增殖,增进胃肠道功能。
锌:被誉为“生命之花”,山茶油中锌的含量是大豆油的10倍,能促进机体的生长发育
和组织再生。
亚油酸(Ω-6)、亚麻酸(Ω-3):不饱和脂肪酸,山茶油中两者的比例较合理,适合孕妇、产妇食用,能增加母乳,促进婴儿的成长发育。
油酸: 又称“美容酸”,长期食用能够滋润肌肤,延缓肌体衰老,增进记忆力,对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。
05 “贵”在实用
山茶油的烟点在食用油中是非常高的,一般在250℃以上,因此,用山茶油炒菜很少有油烟。对比实验表明,用山茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质,是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。山茶油油性强,所以较之其他食用油用量要少得多。山茶油与橄榄油相比,更适合中国消费者。因橄榄油维生素C含量比较高,烟点低,适合凉拌,故主要用于西餐。山茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式
06  “贵”在营养
1、不饱和脂肪酸高达90%,能预防和减少三高及心脑血管疾病的发生;
2、亚油酸与亚麻酸之比接近4:1比例,更好地维持神经系统的正常功能;
3、富含钙、铁、锌、VE、硒等,特别对胎儿、儿童及老年人健康有益;
4、富含茶多酚有助于孕产妇增加母乳、恢复体型、增强人体的免疫能力;
5、总黄铜具有抑制血小板聚集,扩张冠状动脉,改善心肌供血的功效。

作为一日三餐所需的食用油,更是健康之源,选用好油才能过有品质的生活!

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