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山茶油是什么?

山茶油也是一种食用油,是从山茶油树果中提炼出来的,这样的山茶油树是生长于赣南山区富硒红土地的高山优质茶籽树,从开花到采摘,历经秋、冬、春、夏、秋五季雨雾滋养,集天地灵气日月精华于一身,100%原料保证,而且没有什么污染,下面我们来看看山茶油是什么?

山茶油是什么

山茶油是世界上最好的食用植物油,又称长寿油、月子油,山茶油具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效,在日本、美国、中国台湾,山茶油被冠以“长寿油”的雅号。

美国营养委员会主席simopoulos博士指出“目前全世界完全符合国际营养标准要求的只有中国的茶油和地中海沿岸国家的橄榄油”。与橄榄油相比,山茶油的油酸含量高出5-10%,更有利于心脑血管健康。

山茶油的烟点比橄榄油的烟点高出50°以上,既可用于凉拌,又可煎、炒、烹、炸,不易产生油烟及有害物质,更符合中国人的烹饪习惯。

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中,是世界四大木本植物油之一。中国山茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外,山茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或称茶皂素)。

山茶油原汁的高贵品质,又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求,为当今食用油中的精品。

山茶油具有良好的稳定性,保质期长,烟点高耐高温,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。

山茶油与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种,也是中国特有的优良乡土树种。上个世纪80年代,中国油茶栽培面积曾达6000多万亩,主产区山茶油产量占到食用油的一半以上。然而,由于长期以来缺少优良新品种、经营管理不善、初次投入较高,以及认识不足、缺乏政策扶持等原因,中国山油茶产业一直没有发展起来。

随着油菜、大豆、花生等油料作物的迅猛发展,山茶油的市场份额逐渐下降,面积和产量也逐步萎缩,目前为近5000万亩,现有油茶林中,绝大部分为亩产茶油3-5公斤的低产林,年总产量仅为20多万吨。

令人欣喜的是,经过林业科技工作者的不懈努力,目前中国已成功选育出一大批亩均产油量达到50公斤以上的优良高产新品种(系),并研究开发了一系列配套丰产栽培技术。同时,近几年来,山油茶产区各级地方政府对发展山油茶产业日益重视,老百姓和有关企业的积极性也普遍高涨。因此,目前在山油茶适生区大力发展油茶产业的时机和条件已经成熟,山油茶发展潜力十分巨大。

山茶油及茶籽饼用途编辑

做法

(一)凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。

(二)热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

(三)煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

(四)烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

(五)汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油,使汤更清鲜味美。

推荐食谱:

山茶油拌面:空腹食用,可调理胃肠、腹泻、绞肠痧。

山茶油煎荷包蛋:每日食用一个,可保护喉咙、预防中风和高血压。

山茶油炒红菜:经常食用,可预防糖尿病,妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。

山茶油拌生鸡蛋:茶油一汤匙拌鸡蛋生吃,可止咳及润嗓。

山茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子:前法可调理无水气的肾脏不适,后者可调理有水气肾脏不适。

山茶油加姜丝炒肉:可清肝润肺、消红煺肿。

山茶油是什么,我们知道了它是一种很好的食用油,在南方这一食用油是很常见的,而且对我们的身体健康很好,都是无污染的,也是现在食用油中的精品,正是因为它的纯天然,质量绝对的过关,也是高品质的食用油,平时能够多吃这样的油,身体一定更健康。

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