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山茶油在中国的历史

随着人们生活质量的提高,对食品质量安全也是越来越重视,下面给大家介绍下山茶油,以及山茶油在中国源远流长的历史。

茶油(又称山茶油),是从野生油茶果中提取出来的高级营养木本食用油,民间俗称之为“长寿油”。

“彭祖茶籽煲汤,巧治尧帝体虚”是最早的油茶典故。相传在三皇五帝中的尧帝时期,中原地区洪水泛滥成灾,尧帝治水积劳成疾,生命垂危。彭祖深谙油茶养生之道,下厨做了一道山茶油鸡汤,竟让尧帝翻身跃起,此后尧帝每日必食此鸡汤,虽日理万机,却百病不生。自此,“彭祖茶籽煲汤,巧治尧帝体虚”的典故开始影响着中国的御膳养生文化。无论华夏朝代如何更替,用茶籽压榨的山茶油始终是历代皇宫里御膳房专用御油。

山茶油稀少而珍贵,世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布山茶油外,唯有中国大面积栽培,山茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。山茶油主产于中国南方,特别是湘赣两省。

据山海经记载,中国栽培油茶,已有2600多年的历史。油茶树种植到挂果,需要2~3年的时间,一棵树只能产2两油。山茶果生长期从开花到成熟,历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露,尽吸天然养份、日月精华,营养价值极高,是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油,也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。关于山茶油的历史文化,还有一些小记载和诗句。

据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。

《天工开物》里记载“山茶油,油味甚美”;《本草纲目》记载“茶籽,苦寒香醇,主治喘急咳嗽,去疾垢;名目亮发,润肺通便,清热化湿,杀虫解毒”;《纲目拾遗》记载“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”;《农息居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌”;《中药大辞典》记载“润肠通便,还用于疝气腹痛、烫火烧伤、疥癣……”

唐代著名诗人李商隐食用山茶油后,曾为之赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工,知县吴世?以山茶油进奉,雍正食之大喜,称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,茶油由此盛名远扬。

山茶油无论是外用还是内服,对人们的身体都有很多益处,从古至今被人们视为油中瑰宝,老少皆宜,是人们日常生活中不可缺少的好伴侣。

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