买山茶油世界公认三大健康油种是葵花籽油、山茶油、橄榄油。
1、葵花籽油：葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油,葵花籽油成为了消费和厨师的首选油,在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。 葵花籽油的口感非常好,受到很多人的喜爱。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍，在21世纪，心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中非常优秀的一种，葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
2、山茶油：山茶油在常用食用油中,所含优质脂肪酸最多(达到90.4%),饱和脂肪酸含量最少,不含难消化的芥酸,茶油大部分是容易被人体快速吸收利用,是非常健康的食用油之一。在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。
由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。
另外，山茶油具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
3、橄榄油：橄榄油是由新鲜橄榄果实直接压榨而来，保留了天然养分，营养价值非常高，所含油脂最适合人体，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。
但油虽好，还需要我们适量食用，选择好油很关键。
我们提倡饮食宜清淡，不要摄入太多的脂肪。但一味的少油，也会影响健康，因为不吃油也会带来危害：变胖、变傻、变丑。
膳食中，脂肪是高能源的营养物质，促进脂溶性维生素的吸收，帮助形成色香味俱佳的风味。因此膳食结构中，应该有一定量的脂肪。
一般健康成人每日食用油量以不超过25克（白搪瓷勺2勺半）为宜。对于超重或肥胖者、高脂血症患者，每日食用油量不超过20克（2勺）。对少食或不食动物性食物的素食者，烹饪用油可相应增加，以保持总量的平衡。
