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山茶油有股“青”味,为何我还就爱吃它?

现在很多人都知道山茶油的好处,所以很多人开始选择食用山茶油。
经常听到有些人说:“茶油有股“青”味,难以下咽。”
也听有些人说:“茶油入口清润,清香无比,如果没有这股“青”味还叫茶油吗?”
细想一下,好像是有很多这样的说法。
茶油为什么会有股“青”味?
其实,纯正的山茶油都有其独特的山茶味,因为里面含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或称茶皂素)。并不是质量上或者其他问题,而是这种其独特味道,就是纯正山茶油的标志。
爱它,就爱它的“青”味!
山茶油是真正的纯天然绿色食用油。其中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。而且不饱和脂肪酸高达90%以上,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,富含营养更易吸收。
其中山茶油中的山茶甙有强心作用,山茶皂有溶血酸作用,能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病,而茶多酚具有降低胆固醇,化学预防肿瘤等多种作用,角鲨烯(植物油中,只有橄榄油和山茶油中含有)具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力及增进胃肠道吸收,尤其是对老年人更有明显的保健功能,长期使用山茶油具有明显的预防心血管硬化,降血压降血脂等功效。
《中国医药宝典》:茶油具有降脂降压,消炎抗菌抗病毒,增强人体免疫力,预防中风。
所以,即使山茶油有所谓的“青”味,但人们更喜欢“青”味背后带给人体健康的好处。
如何去除这股”青“味?
山茶油这种独特香味,其实还是深受大部分人的喜欢,但也不缺乏,极少一部分人不喜欢这种香味,如果想要去除这种独特的味道,在炒菜时请先丢点葱或生姜蒜头之类炸山茶油一分钟左右,这样可以有效消除山茶油的原始香味,炒出来的菜同样会味香色美。
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