现在很多人都知道山茶油的好处，所以很多人开始选择食用山茶油。

经常听到有些人说：“茶油有股“青”味，难以下咽。”

也听有些人说：“茶油入口清润，清香无比，如果没有这股“青”味还叫茶油吗？”

细想一下，好像是有很多这样的说法。

茶油为什么会有股“青”味？

其实，纯正的山茶油都有其独特的山茶味，因为里面含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。并不是质量上或者其他问题，而是这种其独特味道，就是纯正山茶油的标志。

爱它，就爱它的“青”味！

山茶油是真正的纯天然绿色食用油。其中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。而且不饱和脂肪酸高达90%以上，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，富含营养更易吸收。

其中山茶油中的山茶甙有强心作用，山茶皂有溶血酸作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病，而茶多酚具有降低胆固醇，化学预防肿瘤等多种作用，角鲨烯(植物油中，只有橄榄油和山茶油中含有)具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收，尤其是对老年人更有明显的保健功能，长期使用山茶油具有明显的预防心血管硬化，降血压降血脂等功效。

《中国医药宝典》：茶油具有降脂降压，消炎抗菌抗病毒，增强人体免疫力，预防中风。

所以，即使山茶油有所谓的“青”味，但人们更喜欢“青”味背后带给人体健康的好处。

如何去除这股”青“味？

山茶油这种独特香味，其实还是深受大部分人的喜欢，但也不缺乏，极少一部分人不喜欢这种香味，如果想要去除这种独特的味道，在炒菜时请先丢点葱或生姜蒜头之类炸山茶油一分钟左右，这样可以有效消除山茶油的原始香味，炒出来的菜同样会味香色美。