2021-08-18
分类：山茶油百科
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自古开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，民以食为天，食以油为先！随着群众生活质量的日益提高，高糖高脂的饮食习惯却成了健康的“拦路虎”，据统计，我国有19%的儿童青少年深受肥胖症困扰，中老年中有80%以上为“三高”人群，因此，选对油、用对油对我们的健康至关重要。
常山山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，经常食用能有效降低胆固醇、血脂和血糖，改善心脑血管疾病，对抑制癌细胞也有明显的功效。它香味浓郁，能够适用于凉拌、清蒸、水煮、煲汤、煎炸、爆炒等各种烹饪形式，美味又可口。下面为大家简单介绍几道常山山茶油的凉拌食谱。
腐竹、青辣椒、红辣椒、大蒜、小葱、酱油、陈醋、蚝油、盐、常山山茶油。
①将所有食材洗净，青红辣椒切成末；大蒜剥皮，拍破后切成蒜末；小葱切成葱末。
②腐竹加入温水浸泡，大部分腐竹泡软后捞出沥干水分。
③将泡好的腐竹斜切成小段，可以看到有少许腐竹还是硬心。
④用小锅加水烧开，倒入切好的腐竹焯烫，大约30秒后捞出，腐竹的硬心煮软即可，再次沥干水分。
⑤调料汁，将辣椒、蒜末和葱末混合在一起，加酱油、蚝油、陈醋少许和常山山茶油拌匀。沥干水的腐竹加盐和适量酱油拌匀，腌制10分钟。腌好后，将腐竹摆好盘，浇上调料汁即可。
金针菇一小把、黄瓜一根、红辣椒半个、胡萝卜半根、生抽酱油、香醋、盐、白糖、香油、常山山茶油。
①把黄瓜洗干净，红辣椒去籽、胡萝卜去皮、金针菇去根，清洗干净备用。
⑤取一个小碗，放上香醋、生抽酱油、常山山茶油、盐、白糖，搅拌均匀，就做好了油醋汁。生抽酱油只要放一点就可以，不需要太多，香醋可以多放点。焯水的金针菇，切好的各种蔬菜丝都放到一个小盆里，把调拌好的油醋汁浇到食材上。
①黄瓜洗净，擦掉外皮扎手的小刺，切成等同长度大小的黄瓜条。
④黄瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。
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