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山茶油食谱推荐│清爽凉拌菜,低脂营养又美味!

自古开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”,民以食为天,食以油为先!随着群众生活质量的日益提高,高糖高脂的饮食习惯却成了健康的“拦路虎”,据统计,我国有19%的儿童青少年深受肥胖症困扰,中老年中有80%以上为“三高”人群,因此,选对油、用对油对我们的健康至关重要。
常山山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%,经常食用能有效降低胆固醇、血脂和血糖,改善心脑血管疾病,对抑制癌细胞也有明显的功效。它香味浓郁,能够适用于凉拌、清蒸、水煮、煲汤、煎炸、爆炒等各种烹饪形式,美味又可口。下面为大家简单介绍几道常山山茶油的凉拌食谱。

凉拌腐竹

No.1   食材准备

腐竹、青辣椒、红辣椒、大蒜、小葱、酱油、陈醋、蚝油、盐、常山山茶油。

No.2   烹饪步骤

①将所有食材洗净,青红辣椒切成末;大蒜剥皮,拍破后切成蒜末;小葱切成葱末。

②腐竹加入温水浸泡,大部分腐竹泡软后捞出沥干水分。

③将泡好的腐竹斜切成小段,可以看到有少许腐竹还是硬心。

④用小锅加水烧开,倒入切好的腐竹焯烫,大约30秒后捞出,腐竹的硬心煮软即可,再次沥干水分。

⑤调料汁,将辣椒、蒜末和葱末混合在一起,加酱油、蚝油、陈醋少许和常山山茶油拌匀。沥干水的腐竹加盐和适量酱油拌匀,腌制10分钟。腌好后,将腐竹摆好盘,浇上调料汁即可。

凉拌金针菇

No.1    食材准备

金针菇一小把、黄瓜一根、红辣椒半个、胡萝卜半根、生抽酱油、香醋、盐、白糖、香油、常山山茶油。

No.2    烹饪步骤

①把黄瓜洗干净,红辣椒去籽、胡萝卜去皮、金针菇去根,清洗干净备用。

②烧一锅开水,把金针菇放进去焯熟。

③用漏勺把焯熟的金针菇捞出,过凉水后沥水备用。

④把黄瓜、胡萝卜、红辣椒分别切细丝。

⑤取一个小碗,放上香醋、生抽酱油、常山山茶油、盐、白糖,搅拌均匀,就做好了油醋汁。生抽酱油只要放一点就可以,不需要太多,香醋可以多放点。焯水的金针菇,切好的各种蔬菜丝都放到一个小盆里,把调拌好的油醋汁浇到食材上。

凉拌黄瓜

No.1   食材准备

黄瓜、蒜、醋、酱油、红辣椒、常山山茶油。

No.2   烹饪步骤

①黄瓜洗净,擦掉外皮扎手的小刺,切成等同长度大小的黄瓜条。

②蒜头洗净切小粒,红辣椒切小段。

③把凉拌醋、酱油混合搅匀。

④黄瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

⑤滴入常山山茶油,搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

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