买山茶油山茶油不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%（亚麻酸与亚麻酸的比例更符合“欧米咖膳食”的国际营养标准），并富含蛋白质和维生素A、B、D、E，还富含钙、铁、锌等微量元素及生理活性物质，如甾醇、生育酚、角鲨烯、山茶甙、茶多酚等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸，是人体必需而又不能合成的。
与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，高于橄榄油，茶油的其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。
山茶油的功效
2018年11月19日，美国食品药品管理局（FDA）批准了一项新的合格健康声称：允许含油酸70%以上的食用油标注每天摄入20克可降低心血管疾病风险。即：每天吃1勺半高油酸油，有利于心血管健康。大家都知道心血管问题是影响人体健康的万恶之源。要减少心血管病对我们的威胁就尽量选择高油酸的食用油。
茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，高达90%以上，富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E，其中油酸与亚油酸的比例十分合理。其主要成分如下：
角鲨烯：有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力。
山茶皂甙：有溶血栓作用，能防治血管硬化等多种心脑血管疾病。
茶多酚：具有很强的抗氧化作用，还能使肠道内有益菌群增殖，增进胃肠道功能。
锌：被誉为“生命之花”，茶油中锌的含量是大豆油的10倍，能促进机体的生长发育和组织再生。亚油酸(Ω-6)、亚麻酸(Ω-3)：不饱和脂肪酸，茶油中两者的比例较合理，适合孕妇、产妇食用，能增加母乳，促进婴儿的成长发育。
油酸：又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。
山茶油储存方法
适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。
