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如何挑选高品质的山茶油?

消费升级的年代,人们越来越关注健康。如今市场上食用油品类繁多,特别是很多想买茶油的朋友,价格天差地别,看到也是一脸懵~

山茶油作为我国独有,联合国粮农组织重点推广的高品质食用植物油,究竟该如何挑选呢?今天小编就来给大家科普一下,需要的朋友记得点赞收藏哦~

1-看品名和分类

根据国家标准通行的植物油脂理论,茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。最新的国家食用油标准明确规定:毛油(原油)不能直接作为食用油。

2-看加工工艺

目前,加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂,与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的“食用油管理办法”,食用油脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。

3-看透明度

透明度是反映油脂纯度的主要感官目标之一,应是看起来通透,而不是很浑浊的。高品质食用油在明亮处肉眼观察应是无雾状、无悬浮物、无杂质、无污浊,通明度好。

4-看产地

产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前,国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证,茶油行业已成为当地的特色产业。

5-看包装

茶油对光敏感,如果光照持续或强烈,茶油易被氧化,因此建议购买PET瓶包装,或不易透光的礼盒包装。这样,保持的时间会较长,且茶油中的营养,不易被破坏。

茶油品质的好坏,一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准,另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中,手掌紧贴杯底,轻轻晃动,用手掌的温度慢慢将茶油加热,品质好的茶油有如下特征:

01-看

油体透亮,呈黄色或金黄色;

02-闻

有浓郁的茶油香味;

03-尝

口感爽滑,喉咙的后部有明显的茶油清香;

04-听

这个是检测油内水分是否超标,取油层底部的一两滴油,涂在易燃的纸片上点燃,燃烧正常无异常声音属合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品;燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则说明水分严重超标。

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