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山茶油有哪些价值点?

民以食为天,无论是家庭聚餐,还是一人独享美味时光,对美食的热爱与追求,从未停止。

食用油的健康度-Health of cooking oil

油茶籽油,又称山茶油,产自终年雨水充沛,阳光充足的锦绣南岭山脉。先后经历秋、冬、春、夏、秋五个季节,油茶果实方显饱满、丰富。

采用树龄在10-30年的油茶果榨取而成,富含多种营养成分。

01-不饱和脂肪酸含量

山茶油不饱和脂肪酸含量约90%,选择不饱和脂肪酸较高的油,可有效中和饱和脂肪酸,达到有利健康目的。且山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

因此山茶油越来越受消费者喜爱。

02-富含的营养成分

山茶油还富含多种健康成分,如亚麻酸、亚油酸、角鲨烯、茶多酚、维生素E等人体所需微量元素。

在烹饪过程中,让美食更加营养。

03-乐享厨房趣味

市面上食用油的烟点普遍不高,很多人下厨时都曾被呛鼻的油烟困扰。为什么越来越多家庭选择山茶油油呢?是因为其烟点约220°,高温下不会产生不健康的成分,并能保护掌厨者不受油烟之害,轻松体验下厨的乐趣。

▲山茶油不仅适合冷烹、亦适合热炒

1-轻松享瘦,脂肪不堆积

有些人以为吃油就会长脂肪会胖,其实这一个观念也需要稍微调整,因为大多数人小腹或腰臀上的肥肉,是由米饭面条这些淀粉转变而来,而非来自饮食中的油脂。在摄取量的限制上,大家只需要牢记一个原则,让我们身体曲线变形的,不是饮食中的油脂,而是过多的总卡路里以及错误的食物比例。有时候多吃一些好油,甚至会因此增加饱足感,让你少吃一些淀粉,反而不易变胖。

2-有助降低“坏的胆固醇”

山茶油内含的单元不饱和脂肪酸高、营养成分丰富,如茶多酚、叶绿素、甘素、维生素A、E、不饱和脂肪酸等,其中单元不饱和脂肪酸的含量在所有植物油中含量最高。

研究员指出,单元不饱和脂肪酸具有降低坏的胆固醇,提高好的胆固醇之生理活性,也因为茶油含有大量的单元不饱和脂肪酸,因此具有极佳的稳定性、保存性,其发烟点为所有压榨油中最高者,让妈妈炒菜不在被油烟危害。

3-缓解慢性萎缩性胃炎

质纯温和的第一道初榨油很适合作为饮用油,每天早上空腹生饮1小杯,或是在起床后用茶油漱口,也可以达到口腔保健及杀菌、消炎、洁牙的目的。生饮茶油的好处很多,可以保护肠道、帮助消化,使排便顺畅。

山茶油对于慢性萎缩性胃炎有缓和的效果,萎缩性胃炎通常好发于老年人,由于胃黏膜萎缩,导致胃酸分泌不足,肚子容易发胀,这时适度食用山茶油,有缓解胃胀的效果。

山茶油富含对人体有益的单不饱和脂肪酸

中国营养学会建议我们用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油类替换富含饱和脂肪的食物。

而山茶油最大的营养特点是含有比较高的单不饱和脂肪酸。根据我国《油茶籽油》国家标准(GB 11765-2003),其中油酸(单不饱和Omega-9脂肪酸)的含量为74%-87%,油酸已被证实对预防心脑血管疾病有利。

不过,山茶油多不饱和脂肪酸的含量比较低,根据中国食物成分表的检测数据显示,其中的亚油酸含量占7%-14%,α-亚麻酸的含量仅有1%左右。

山茶油饱和脂肪酸的含量最低,为7%-11%,饱和脂肪酸是使我们血清胆固醇升高的主要脂肪酸。

 

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