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如何准确辨别山茶油的真假?

随着健康膳食的推行,越来越多人开始挑选更健康安全的食用油,来代替猪肉、土榨油等高风险油。
在以前,人们喜欢吃自家生产的油,例如在湖南,盛产山茶油,家家户户都吃山茶油。土榨的油价格不菲,而且品质上也参差不齐,经常吃没有经过专业生产检测的山茶油是十分高风险的。
山茶油品质好,价格也相对高,购买茶油的时候,不要贪图便宜选了假山茶油。不是所有茶油都是好山茶油,也不一定所有的山茶油都是正宗的山茶油,那么如何准确快速辨别山茶油的真假呢?


看品名和分类
根据国家标准通行的植物油脂理论,山茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级山茶油等。
最新的国家食用油标准液明确规定:毛油(原油)不能直接作为食用油。
闻一闻
纯正茶油有独特的山茶油香
可以通过闻气味来辨别山茶油的真假,纯正的山茶油,是具有山茶油的独特清香的。直接闻一闻,或者取几滴山茶油在掌心,揉搓发热后问一下,纯正的山茶油,会散发出山茶油香。其中土榨山茶油、冷榨山茶油是浓香,热炸山茶油是清香,浸出山茶油香味比较淡。
尝一尝
纯正山茶油口感爽滑
山茶油口感爽滑不油腻,可以直接口服。喝一口山茶油,喉咙后部有明显的山茶油清香,口感是顺滑的。如若感觉有明显的异味,或者是酸味、焦苦味,生吃之后有恶心感,可能就是掺假山茶油。
一般掺假的山茶油油性大,口感粘稠。


看颜色与光泽
纯正山茶油色泽通透无杂质,呈金黄色或浅黄色
山茶油因为加工工艺不同,颜色深浅会有不同,但是一般都色泽澄澈,呈金黄色或淡黄色。
①色泽
物理压榨山茶油色泽一般呈金黄色或浅黄色,土榨油未经精炼过滤,色泽偏红偏棕。
②透明度
纯正的山茶油透明度高,没有悬浮物、杂质等,不浑浊。而假山茶油一般透明度低,油质浑浊。
听一听
可以在易燃的纸片上涂满山茶油,然后点燃,纯正的山茶油山茶油无掺加,燃烧声音正常。如果出现“滋滋”或者“叭叭”的爆炸声,说明茶油的水分超标。
涂一涂
把山茶油涂在皮肤上看吸收效果
山茶油的分子结构细,滋润易吸收,取一小滴茶油抹在手背上,涂抹按摩一会儿,会被皮肤充分吸收,可以看到皮肤变得滋润亮泽。
而假山茶油厚重油腻,不被皮肤吸收,涂在手上,不管怎么按摩,一直浮于皮肤表面。

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