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山茶油好在哪里?适合哪些人食用?

健康生活,健康饮食逐渐被更多的人重视。饮食中重要的一环——食用油的重要性也开始被越来越多的人了解和认可。

说到好油,你第一个想到的是什么?你知道么,世界上最好的油在中国,就是中国特有的山茶油!

山茶油历经2300多年历史,备受历代皇室喜爱,多有文人墨客为其撰文。早在公元前的《山海经》,便已把山茶油作为食用油记载,从汉代开始,人们就已认识到它的特殊功效:护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。《本草纲目》、《纲目拾遗》等很多古籍对茶油知识均有记载。

不仅如此,山茶油被美国卫生研究院营养合作委员会主席,西莫奥普勒斯博士称赞为:“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油”。

山茶油好在哪里?

营养健康专家李定文教授在湖南卫视播出的《天天向上》节目中,现场教学天天兄弟,称中国最好的油,便是山茶油

1、山茶油烟点高
厨房做饭时的高油烟,是和汽车尾气一样的有毒烟雾,长期刺激眼睛和咽喉,会影响呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,还很容易诱发肺癌。

每种食用油的烟点都是不同的,平时我们炒菜的适宜温度是180度,高一些也就到200度左右,温度太高容易破坏食物的营养。当其他食用油开始高温出现大量浓烟并产生有毒物质时,山茶油还并没有到达烟点。山茶油的烟点在食用油中是非常高的,一般在220℃以上。因此,用山茶油炒菜很少有油烟。对比实验表明,用茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质,是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。茶油油性强,所以较之其他食用油用量要少得多。适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式的山茶油,更加适合中国人的烹饪习惯。

2、山茶油的不饱和脂肪酸含量高

一瓶食用油对人体是否健康,它的营养是否丰富,首先就要看它油酸(单不饱和脂肪酸)含量的多少。很多证据表明,用油酸代替饱和脂肪酸,能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和总胆固醇的比重。因此,油酸含量越高,对维持心脑血管健康的帮助就越大。

山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%,是目前食用油中最高的。

根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》,健康食用油要:
饱和脂肪酸10%以下
单不饱和脂肪酸75%以
必需脂肪酸中,亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4(人乳中的亚麻酸和亚油酸比例为1:4)
山茶油正是符合这个标准的健康食用油。

3、山茶油含有多种营养成分
山茶油中不仅含有丰富的不饱和脂肪酸,中国疾病控制中心还检测确认:山茶油中含丰富特定生理活性物质——茶多酚和山茶甙等及富含抗氧化剂,和具有消炎功效的角鲨烯,角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。


山茶油中含有的各种营养物质,都有它自己相应的功效,山茶油也凭借它完美的健康比例和营养功效,赢得了各类人群的青睐。

老人食用

老年人在用油上要避免油腻,多吃含丰富不饱和脂肪酸的食用油。常年吃山茶油,能大大降低得心脑血管病的风险,十分有益于中老年三高人群,因此山茶油有“长寿油”之称。

孕妇食用

女性怀孕期间应多吃山茶油,其中含有丰富维生素E,并且能够促进矿物质和钙的生成吸收,对胎儿的大脑和身体发育起着非常重要的作用。山茶油被民间称为“月子油”,可以改善妈妈体质,从而提高母乳量,提高宝宝免疫力。怀孕期间,用山茶油涂抹皮肤,还可以有效减少妊娠纹。对于妈妈们产后肥胖也有很好的消除作用。

宝宝食用

山茶油是最接近母乳的自然脂肪,口味清香不油腻,能帮助孩子消化。此外,山茶油里亚麻酸在人体内可以转化成DHA(俗称脑黄金),对儿童大脑和视力的发育具有重要的促进作用。山茶油也可以给宝宝外用,预防和治疗宝宝红屁屁、淹脖子等症状,还可以治疗宝宝胀气。

护肤使用

山茶油中丰富的油酸,又叫美容酸,是美容护肤的佳品,能有效滋养肌肤,保湿补水,是各大护肤品牌的最爱。除此之外,其中所含的角鲨烯、茶多酚和维生素E等,都是美容抗衰老的元素。每天早上空腹吃一小匙茶油“能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜,促进其修复,茶油养胃,吃什么都更值。”美国巴斯蒂尔大学自然医学陈俊旭博士说。

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