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山茶油应该怎么选?

山茶油这么好,那我们应该怎么挑选山茶油呢?下面跟随小编一起来看看
1.看品名和分类
根据国家标准通行的植物油脂理论,茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。最新的国家食用油标准液明确规定:毛油(原油)不能直接作为食用油。
2、看加工工艺
目前,加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂,与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的“食用油管理办法”,食用油脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。


3、看透明度
透明度是反映油脂纯度的主要感官目标之一,应是看起来通透,而不是很浑浊的。高品质食用油在明亮处肉眼观察应是无雾状、无悬浮物、无杂质、无污浊,通明度好。
4、看产地
产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前,国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证,茶油行业已成为当地的特色产业。
5、看包装
茶油对光敏感,如果光照持续或强烈,茶油易被氧化,因此建议购买PET瓶包装,或不易透光的礼盒包装。这样,保持的时间会较长,且茶油中的营养不易被破坏。另外,还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证。
6、看品质
山茶油品质的好坏,一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准,另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中,手掌紧贴杯底,轻轻晃动,用手掌的温度慢慢将茶油加热,品质好的茶油有如下特征:
(1)观油体透亮,呈黄色或金黄色。
(2)闻有浓郁的茶油香味。
(3)尝口感爽滑,喉咙的后部有明显的茶油清香。
这样子看,想买到好的茶油好像也不是那么难,再也不怕买到不好的山茶油,赶紧收藏起来。

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