传播山茶油文化
我们一直在努力

你知道农村是怎样榨茶籽油的吗?

茶籽油:又称山茶油,是中国江西、湖南等地的特产,含90%以上的不饱和脂肪酸,其中的ω-9系单不饱和脂肪酸(油酸)是植物性油脂中比例最高的,达到了80%以上,有“东方橄榄油”之美称。

小时候每年霜降之后,农村的老老少少全部都要去采摘茶籽,采摘回来的茶籽放在家里阴凉的地方放一段时间,这样油才会多一些,然后等有太阳就搬出去晒开外壳,晚上一家人坐在火炉边挑选茶籽,聊聊天,气氛非常不错,收工的时候,我奶奶还给一些零食犒劳一下。

把挑选好茶籽送到榨油坊,首先是把菜籽放在炕上烘干水分,烘焙茶籽很有技巧,必须掌握好火候。火大会把茶籽烤焦,榨出来的茶油有苦味,干湿度也好重要。

接下来是把烘干的茶籽碾碎程粉末,用流水冲动水车,带动碾子转动,现在全部用机械化代替,均匀一些速度也快很多。把碾碎程粉末上蒸锅蒸熟,温度大概在50度左右,在这个过程中,伴随着温度的升高,香气开始渐渐弥漫开,几公里内都可以闻到这个香味。

把蒸好的茶籽粉装入铁胚中压成茶饼,把用铁箍箍紧的茶饼一个一个的装到榨油机器中,期间要调整好铁箍的间距,便于好的压榨,提高出油率,这是技术活,一般人是干不来。以前是人工用木锤一下一下不停的撞击木榨,现在全是用电力带动机器逐渐加大压力,省时省力,出油率也提高了很多。看到黄灿灿的茶油像下雨一样不停地流下来的时候,也是农民最开心的时候。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:买山茶油 » 你知道农村是怎样榨茶籽油的吗?
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

一家专门介绍纯天然野生山茶油的网站

关于我们联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

微信扫一扫打赏